絞肉機是肉類加工企業中不可缺少的設備，可廣泛應用在各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業，但是在行業的使用中，為確保設備的完好，就需要詳細了解其使用方法進行操作。
　　1、沖洗
　　每次使用前，得簡單沖洗一下。一般而言，設備在上次用完后都是及時清洗過的，使用前的清洗，主要是沖掉機器內外的浮塵等。另一個好處是，使用前的沖洗會使絞肉比較變得輕松流暢，也會使工作結束后的清洗變得比較省事。
　　2、安裝
　　不少人喜歡在每次絞肉后把機器安裝完整，其實這種方法并不可取。比較理想的做法是，每次用畢后，應將清洗干凈的設備以散件形式擺放于木質箱柜中，或等其完全晾干后再行組裝，不宜馬上組裝。
　　安裝先從組裝開始，先將輥子送進機腔內，為減小磨損，可在轉軸處滴一滴食用油，再將刀頭安裝在輥子上，注意刀口朝外。再將漏口安裝至刀頭，輕輕搖動使三者跟機腔緊密切合，再將堅固螺母安裝到漏口外側，注意要松緊適度，太松會使肉沫從邊縫漏出，太緊會損傷絲口。后安裝絞把，注意手柄朝外，將缺口對準后套進去，然后擰上堅固螺絲。
　　絞肉機安裝比較簡單，較重要的是選好合適的固定件，如比較大的木案板，將咬合口對準案板，邊緣后，旋緊緊固螺絲。因為絞肉比較用力，所以固定機身時好用螺絲刀等工具輔助堅固一下，以防工作過程中機器松動。
　　3、操作
　　絞肉比較簡單，因為比較用力，所以要有男性操作，也可以二人配合。如果是絞餃子餡，絞肉前要先絞一根大蔥，這會使得絞肉省力不少。將肉洗凈，切成長條，徐徐送入（送入的肉越多越費力氣）。絞肉結束后，也可以再絞一根蔥，或者土豆等等蔬菜類東西。說透了，這是一種變相的清洗，還可以減少肉末的浪費。
　　4、清洗
　　先準備好干凈的牙刷、試管刷等輔助用品，再按反方向將機器卸開，將機腔內的肉沫肉塊清理出來，再將機器泡到含有洗潔精的溫水中，用牙刷等將所有機件一一清洗干凈，再用自來水沖洗兩遍。放到陰涼通風的地方控干即可。
　　總之，根據絞肉機的使用方法進行操作，可更好的完成設備使用，達到用戶的使用效果，減少故障及使用誤差的出現。

　　牛羊肉切片機也稱為羊肉卷切片機，只是不同地區對切片機的一種稱呼，隨著設備使用的增多，設備選購就顯得尤為的重要，對此，為保證產品的使用質量，接下來就其選購注意事項進行介紹。
　　一、看刀片質量，切片機刀片的質量決定了整臺切片機的使用壽命和切片速度。刀片有進口和國產兩種，進口刀片從質量上是比國產刀片要好，但價格要貴，選購時看經濟實力如何。綜合各種性價比，無論是選擇進口還是國產的刀片都要選擇大品牌的產品，有保障。
　　二、看壓縮機數量，切片機有單電機和雙電機，雙電機的是切肉、推肉分別由一個電機帶動，單電機就是一個電機帶動兩項工作，功率比雙電機的要大。好的切片機的電機是不銹鋼的，不好的可能就是塑料材質的。
　　三、看刀片運轉方式，大多數是使用結構元旋轉單刀片，圓形鋸卡肉會出現自動下滑的現象，而一些質量過硬的切片機采用的是鏈條帶動刀片旋轉，渦輪蝸桿帶動輸出的方式，
　　在全自動牛羊肉切片機的選購方面，具體可通過上述三個方面來進行選擇中，以此來更好的保證設備的使用。

　　羊肉切片機是一種非常普遍的設備，使用便利，特點居多，但是只要是機械就有產生危險性的可能，那我們在使用切片機時如何避免危險呢？
　　使用切片機時避免危險的方法主要以下五個方面。
　　一是機器工作時，切勿將手及其他異物放入殼體中，以免發生危險。
　　二是仔細檢查切片機是否存在缺、損、松問題，確保機器處于完好狀態。
　　三是檢查殼體內是否有異物存在，將殼體內異物清除掉，否則容易引起刀片的損壞。
　　四是清理操作場地，檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符，接地的標志處是否可靠連接地線。
　　五是合上開關，按下“開”按鈕，檢查轉向是否正確（面對推料撥盤，推料撥盤逆時針方向旋轉為正確），否則切斷電源調整接線。

　　總之，在使用羊肉切片機的時候一定要注意，遠離一切會發生危險的情況，這是對自身的一種保護，機器是無情的，我們只有自己多注意才行。